Нам потребуется:
оливковое масло
2 лимона
соль и перец
400 гр рыбного филе (тунец, скумбрия или форель)
горсть орегано или майорана, мелко нарезанного
8 спелых помидоров
2 луковицы фенхеля, очищенных от плотных листьев
2 ст.л. бальзамического уксуса
1 перчик чили, мелко нарезанный, без семян
Приготовление:
Самое приятное в этом блюде — то, что у вас будет прохладный салат с
теплой или даже горячей рыбой. Контраст! Ингредиенты действительно
подходят друг другу, а приготовить этот салат дома очень просто.
Возьмите любую рыбу, которую вы любите, только попросите продавца дать
вам филе без костей. Приступим…
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец. Сбрызните смесью рыбные кусочки, затем сверху посыпьте зеленью майорана или орегано. Смажьте сковороду оливковым маслом, обжарьте рыбное филе с обеих сторон до появления золотистой корочки. Следите, чтобы рыба не пригорала. Не будет ничего страшного, если рыба в процессе жарки разломается на кусочки, нам для салата как раз кусочки и потребуются. Снимите с огня обжаренную рыбу.
Теперь приступим к приготовлению салата. Нарежьте помидоры, посолите их и поперчите. Выложите на порционные тарелки. Нарежьте колечками фенхель, сбрызните его оливковым маслом и лимонным соком. Посолите и поперчите. Затем выложите слоем на помидоры. Вилкой или ножиком порвите рыбное филе на небольшие кусочки. Выложите их на салат, полейте сверху балзамическим уксусом, украсьте перцем чили.
Салат из овощей с теплой рыбой готов! Приятного аппетита!
|
