Потрясающая вариация на тему салата Цезарь, если вы едете на пикник, но
ваш любимый салат – именно Цезарь! Особенно с соусом домашнего
приготовления! Салат на 8 персон... или на 4, если вы голодный жадина.
Нам потребуется:
8 тонких кусочков копченой свинины (самого лучшего качества)
2 горсти сухариков (мы сами делаем сухарики из батона)
10 свежих анчоусов
сок и цедра 2х лимонов
оливковое масло
пучок петрушки (нам потребуются листья)
2 листа салата латука (или любого салата с крупными листьями размером с тарелку для Цезаря)
несколько томатов черри
4-5 ст.л. тертого пармезана
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Положите свиные копчености на разогретый противень или на гриль на 20-30 минут, свинка должна стать золотистой и хрустящей.
Снимите копчености с противня, можно порезать кусочки помельче, если хотите, мы не станем. Отложите копчености, придет и их время. Обжарьте сухарики в жире из-под свинины.
Сбрызните анчоусы лимонным соком и цедрой, оливковым маслом и посыпьте петрушкой. Чтобы сделать хороший соус для Цезаря, смешайте 3 части оливкового масла к 1 части лимонного сока и цедры, а также посолите и поперчите по вкусу. Соус готов, положите его в специальный контейнер, чтобы открыть на пикнике.
Для салата нам потребуются самые красивые и самые молодые листья латука, доберитесь до них, разбирая салатный “цветок”. Хорошо промойте листья и просушите.
Расположите на каждом листе салата крутоны (сухарики, обжаренные в жире от бекона), бекон, томаты (порежьте пополам или оставьте целыми), пармезан и анчоусовый соус.
Все... Готово! Приятного аппетита и отличного пикника!
|
