Рецепт Хачапури
Нам потребуется:
Для теста:
0,5 литра простокваши или кефира
1 яйцо
1 ч.л соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя теста
2 ст.л. растительного масла
5 стаканов муки
Для начинки:
0,5 кг брынзы (или сулугуни)
пучок свежей петрушки
Приготовление:
Смешайте муку и разрыхлитель (можно использовать соду). Влейте в муку кефир или простоквашу, перемешайте. Добавьте яйцо, соль, сахар, подсолнечное масло. Замесите тесто. Оно должно получиться достаточно эластичным, если тесто получилось крутым, разбавьте его простоквашей.
Разделите тесто на несколько кусочков и раскатайте в круглые пласты – диаметром примерно 30 см.
Натрите сыр на терке, посыпьте измельченной зеленью, перемешайте и выложите начинку в центр каждого пласта, примерно по 5 ст.л. на лепешку. Подхватите края лепешки и сведите вместе таким образом, чтобы сыр оказался в центре хачапури (а можно распределить сыр равномерно, чтобы закрепить хачапури в виде полукруга). Используйте вилку, чтобы скрепить края.
Если шов хачапури сверху, переверните получившуюся заготовку и раскатайте скалкой, если хачапури вы сделали полукруглыми, просто раскатайте. Чтобы хачапури не вздувались в процессе жарки проколите их в нескольких местах вилкой.
Разогрейте масло на сковороде, обжаривайте хачапури с обеих сторон а среднем огне.
Смажьте горячие хачапури сливочным маслом или молоком. Выложите на тарелку как блины – стопкой.
Приятного аппетита!
|
Готовьте дома:
|
 Распечатать рецепт  Обсудить на форуме |
| Другие Рецепты выпечки | Добавил: gotovimdoma (04 Сентябрь 09)
|
| Рецепт Хачапури приготовили дома: 44540
|
| Всего комментариев: 11 | |
0   11
mari popiashvili (12 Декабрь 10 21:29)
девочки-в начинку нужно добавить 1 яйцо ,что бы немного схватилась
|
0 10
Вера (20 Ноябрь 10 20:55)
Спасибо - тесто хорошее, а вот начинку я обычно желаю смешанную - напр. творог, сулугуни, адыгейский, или тв. сыр какой-нибуть! Очень вкусно! Лепешку собирала наверх, защипывала, а потом руками разминала, а уже в конце скалкой докатывала. На такое количество выходит 8-9 шт на сковороду 24-26 см в диаметре.
|
0
Тесто должно быть дрожжевым с молоком,яйцом и маслом
|
0 7
alina (22 Март 10 13:00)
это опять я , тесто обязательно дрожжевое на молоке и с масломи яйцом -это для сковородки
|
0 3
alina (18 Март 10 14:20)
совершенно согласна, но сулугуни обязательно и начинку завернуть в тесто,как в мешочек и надавить, сделав толстую лепёшку, на сковороду масло ни в коем случае, сухая антипригарная сковорода, кладём лепёшку на горячую сковороду швом вниз и начинаем давить рукой ,крутя рукой и разплющивая лепёшку по размеру сковородки, как поджарится -переверните, после того как будет готово выложите на тарелку и смажте с двух сторон сливочным маслом!!
|
0 2
доктор мом (17 Январь 10 15:34)
нужно ли добавлять чеснок в начинку
|
0 1
грузинка (11 Январь 10 23:02)
Интересно, где вы берете эти рецепты?! Зелень не должна быть в хачапури вообще. А начинка следующая: любой сыр, который хорошо плавится, масло сливочное или маргарин, яйцо, и соль если сыр не соленый.
|
|
|
|
|
