Рецепт бисквитного савоярди для тирамису - Рецепты выпечки - - Лучшие рецепты - Готовим Дома. Ру — кулинарные рецепты приготовления вкусных блюд с фотографиями: новогодние рецепты, блюда на новый год, новогоднее меню, рецепты салатов, рецепты супов, рецепты приготовления теста, видео-рецепты, рецепты пиццы, коктейлей. Готовим дома вкусно и просто
Савоярди – неизбежный ингридиент десерта Тирамису. Сейчас даже такое
печенье можно купить в магазине, но будет очень здорово и просто
приготовить савоярди в домашних условиях.
Нам потребуется (на 30 штук) 3 яйца 100 г сахара 90 г муки 1 щепотка соли 20 г сливочного масла 30 г сахарной пудры
Приготовление: Взбейте желтки с 80 гр сахара. По чайной ложке постепенно добавьте в пену муку, около 70-80 гр. В отдельной писке взбейте белки в крутую пену. По столовой ложке добавляйте белки в желтковую смесь. Тщательно перемешайте.
Разогрейте духовку до 150С. Смажьте противень сливочным маслом и слегка посыпьте мукой. При помощи кондитерского шприца выдавите палочки савоярди на противень. Каждая палочка должна быть около 10 см. Диаметр шприца должен быть около 1,5 см.
Смешайте сахарную пудру с 20 гр сахара. Посыпьте печенье ½ этой смеси. Как только сахар растворится на горячем печенье, посыпьте его остатками сахарной пудры и сахара. Дайте печенью постоять 2-3 минуты и поставьте печеье в духовку выпекаться.
Савоярди готовы, когда они покроются золотистой корочкой. Снимите печенье с противня, остудите. Вполне может быть. что бисквитные савоярди будут недостаточно сухими для тирамису, в таком случае рекомендуем слегка подсушить их в теплой духовке или оставьте их просто на ночь при комнатной температуре прикрытыми салфеткой или чистым полотенцем.
Савоярди готовы для приготовления тирамису, но вполне возможно их подать к чаю или к кофе как самостоятельный десерт.
