А вот не очень сладкий шоколадный торт с каштановым кремом. Готовится
он несложно, если у вас есть под рукой сладкое каштановое пюре (а у
меня оно было).
Бисквит нужно испечь заранее, чтобы он "выстоялся" и не раскис при пропитке. Очень подробно и толково про бисквиты писала Ирина Чадеева в своих рецептах не раз, у меня все равно так хорошо не получится, так что я вкратце.
Возьмите 4 яйца, 120 гр сахара, 90 гр муки и 30 гр какао. С половиной сахара взбейте белки до твердых пиков, с другой половиной - желтки, должна получиться белая кремообразная масса. Добавьте к ней взбитые белки, просеянную муку, какао и осторожно перемешайте. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200˚C, примерно 30 минут. Готовый бисквит нужно охладить на решетке, чтобы не промок.
Крем готовится очень просто: на 500 гр слаткого каштанового пюре нужно взять 250 мл сливок, взбить их и осторожно смешать с каштановой массой. Подозреваю, что бывает пюре разной степени сладости, если исходный продукт не очень сладкий, можно добавить сахар в сливки при взбивании.
Бисквит нужно разрезать на 3 части, пропитать сиропом (3 ст л сахара на 180-100 мл воды + алкоголь) и промазать кремом. Вот и все!
|
