Фото рецепт шоколадно-апельсиновых кексов
Уже, наверное, пару лет я пеку шоколадно-апельсиновый пирог. В его
состав входит вареный апельсин, что многих поражает. Вкус получается
великолепный - апельсин измельчается вместе с цедрой и просто прекрасно
сочетается с горьким шоколадом. Именно про этот пирог мне пишут чаще
всего - что он волшебный, восхитительный и безумно вкусный. Бывает же
такое! Случайно придуманный рецепт оказывается очень правильным. Но, тем
не менее, его можно еще улучшить!
В этом пироге один недостаток - его трудно аккуратно нарезать, так как он очень нежный. Еще один, чуть модифицированный вариант - это порционные кексики. Они прочнее, а также выше поднимаются за счет добавления муки. И резать ничего не надо.
6 порций
Тесто:
1 апельсин
100 г темного шоколада (содержание какао больше 70%)
100 г сливочного масла
40 г муки
75г сахара
2 яйца
6 формочек диаметром 8-10 см, смазать маслом и посыпать мукой.
Разогрейте духовку до 180С.
Положите апельсин в воду и варите 1,5 часа на небольшом огне. Охладите, разрежьте и удалите косточки.
Измельчите блендером в пюре.
Шоколад с маслом (по 100г) растопите на водяной бане и остудите.
Взбейте 2 желтка и 50г сахара в светлый крем.
Добавьте к желткам апельсиновое пюре, размешайте аккуратно.
Влейте шоколад с маслом, размешайте.
Затем всыпьте 40г просеянной муки.
Взбейте 2 белка в крепкую пену, положите 25г сахара и взбивайте до плотности и блеска. Смешайте обе массы.
Разлейте по формочкам.
Выпекайте 30 минут. Очень красивые кексики получаются в квадратных формочках.
|
Готовьте дома:
|
 Распечатать рецепт  Обсудить на форуме |
Другие Фоторецепты | Добавил: gotovimdoma (14 Октябрь 10)
| Автор: Ирина Чадеева 
|
| Фото рецепт шоколадно-апельсиновых кексов приготовили дома: 7344
|
| Всего комментариев: 4 | |
0   4
filostrato (26 Декабрь 11 16:00)
Пыталась сделать несколько раз,- ничего не получилось!
Точно так же как у Натальи (пост 1) - сначала упали, потом сырые внутри!
Я грешила на духовку, попробовала в другой духовке приготовить,- то же самое! Рецепт или неверный или неполный =(
Автор, прокомментируйте, пожалуйста, где же собака зарыта?
|
0 3
Lora (02 Март 11 11:40)
У меня мама такие готовила, получились вкусненикие особенно с тёплым молоком! Ням-ням!
|
0 1
Наталья (30 Январь 11 00:26)
У меня кекс не получился:( Все пропорции брала точно по рецепту. Они сначала упали, потом внутри сырыми оказались, в итоге так и не пропеклись. Не знаю в чем причина, тесто вроде было как на картинке, а вот результат другой.
|
|
|
|
|
