Рисовую кашу обожаю. Варю сразу много, пока горячая очень вкусно, а из
холодной можно сделать мусс - всего лишь добавив взбитые сливки.
Я делаю так.
125 грамм риса промываю холодной водой.
Кладу в кастрюльку рис, стручок ванили, наливаю литр молока. Сказать по правде, каждый день варить кашу со стручком ванили довольно накладно, большей частью из-за того, что ваниль у нас дефицит. Поэтому обычно я просто добавляю в процессе варки ванильный сахар. Если вы будете есть кашу горячей, ваниль вообще необязательна, а вот если охладите и сделаете мусс - сильно желательна.
Доводим до кипения, помешивая время от времени, уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышкой и варим минут сорок. В середине варки надо добавить столовую ложку сахара. Не забывайте мешать почаще, чтобы не образовывалась пенка. Сахар я беру коричневый, от него каша приобретает очень приятный цвет топленого молока.
Готово? Достаем ваниль...
А кашу можно есть! Попробуйте вместо масла добавить ложку густых сливок.
Теперь кашу охлаждаем, помешивая время от времени. Взбиваем 100мл сливок
и добавляем к остывшей каше.
Только не ставьте в холодильник - вкуснее комнатной температуры. Теперь можно украсить и съесть! Я украсила черешневым вареньем, а можно, к примеру, и корицей посыпать, и варенье лучше брать кисленькое.
Совсем недавно
в свет вышла изумительная книга Ирина Чадеевой
"Пироги и кое-что еще..."
( купить
книгу)
|
