Фото рецепт риса по-турецки, или пилафа
Этот простой и интересный гарнир я впервые попробовала в турецком кафе
в Австралии. После обеда или ужина сам хозяин кафе на десерт
приносит кофе и пахлаву, а иногда садится за столик поболтать с
посетителями. За одним таким разговором он мне и рассказал этот рецепт,
о котором мне еще раз напомнила недавняя поездка в Стамбул. Кстати, рис
с овощами или мясом в Турции называют "пилаф".
На 100 гр. риса понадобится:
150 мл куриного бульона (можно заменить водой, но добавить при варке 2 ст. ложки растительного масла)
100 гр. замороженного зеленого горошка
растительное масло 3 ст. ложки
50 гр. вермишели
шафран, черный перец, соль
Замороженный горошек поместить в горячую воду на 3-5 минут, воду слить.
На эти же 3-5 минут замочить рис в холодной воде. Воду слить, добавить бульон в соотношении 1 риса к 1,5 бульона, шафран, перец, плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне до выкипания жидкости. Как узнать, что жидкость выкипела? Из-под крышки перестает идти пар.
На растительном масле обжарить вермишель
До золотистого цвета. Добавить соль.
К вермишели добавить рис и горошек, перемешать, выключить газ и дать постоять под закрытой крышкой минут 5.
Приятного аппетита!
|
Готовьте дома:
|
 Распечатать рецепт  Обсудить на форуме |
Другие Рецепты вторых блюд | Добавил: gotovimdoma (26 Февраль 10)
| Автор: irina-ctc 
|
| Фото рецепт риса по-турецки, или пилафа приготовили дома: 6849
|
| Всего комментариев: 2 | |
0   2
Афилина (16 Октябрь 10 17:15)
Анна, я пробовала делать) Вермишель (именно тонкая вермишель) становится такой хрустящей и жареной, и придается пикантность)))
|
0 1
Анна (30 Июнь 10 22:48)
Красиво. А макароны жуются? Они не "деревенеют" от жарки?
|
|
|
|
|
