Извините, не успеваю отвечать на комменты, но я все читаю! А вот еще из старого.
Как и прошлый раз, здесь используется свойство овсянки приобретать несвойственный ей ореховый вкус в процессе обжаривания. Мы с мамой делали такие козинаки в детстве, на даче, когда продукты уже
начинали заканчиваться, но еще оставались продукты-неудачники, не
пользующиеся в нашей семье популярностью. К таким продуктам относились
овсянка и варенье из черной смородины. Но результат получался отличным, и
я до сих пор люблю эти псевдокозинаки.
100 гр "грубой" овсянки
50 гр сливочного масла
2 ст л сахара, лучше темного, еще лучше - очень темного
варенье
соль
Растопите в сотейнике или на сковороде сливочное масло, всыпьте овсянку и жарьте, помешивая, пока она не начнет приобретать золотистый оттенок. Добавьте сахар и соль и продолжайте жарить, постоянно помешивая. Делать это нужно довольно долго, овсянка должна стать довольно темной, но ни в коем случае не подгореть.
Т.е. в Черногории почему-то не делают варенье из черной смородины (видимо, у них хорошие маркетологи), я использовала брусничное варенье, но не удержалась и добавила горсть замороженных ягод черной смородины.
В готовую овсянку вмешайте варенье, должа получиться очень густая липкая масса. Переложите ее на бумагу для выпечки и лопаткой или ложкой сформируйте плотный прямоугольник.
Если какие-то отдельные хлопья все время норовят отделиться от общей массы, значит, по тем или иным причинам недостаточно варенья, просто добавьте еще немного, пока овсянка еще теплая.
Сверните бумагу и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Остывшую (и застывшую) массу нарежьте на квадраты.
Готово!
|
