Фото рецепт миндального рулета с шоколадным кремом
Один из самых вкусных бисквитов - миндальный - хочу вам предложить
приготовить. Хотите, на праздники, хотите - в будни, просто порадовать
себя и близких. Бисквит этот отлично подходит для рулетов, так как
пластичный, неломкий и сочный. Что касается начинки, то сначала я
хотела использовать обычный ганаш из сливок и шоколада, но потом
выбрала еще один шоколадный крем - заварной, он гораздо менее
калорийный, хотя и приготовить его чуть сложнее. В принципе, это тоже
ганаш - только на основе заварного крема. Надеюсь, многие из вас смогут
позволить себе этот рулет, в отличие от обычных, со сливками или
масляным кремом.
Для бисквита:
2 яйца
2 белка
20г масла
20г муки
50г молотого миндаля
50г сахарной пудры или мелкого сахара
Для крема:
2 желтка
200мл молока
20г сахарной пудры
20г сахара
20г муки
40г шоколада
Для украшения:
50г масла
50г шоколада
Для бисквита взбейте желток и одно яйцо с миндалем и сахарной пудрой в светлую пышную массу. Растопите масло и остудите.
Теперь добавьте в получившуюся массу муку просеянную муку, аккуратно перемешайте.
Взбейте три белка в стойкую пену и смешайте с миндальной массой.
В получившееся тесто добавьте масло и аккуратно перемешайте.
Размажьте на противне, выстеленном бумагой для выпечки (30 на 40см) и выпекайте 12 минут при 200С.
Достаньте и сверните рулетом вместе с бумагой. Остудите.
Пока остывает, сделайте крем: желтки разотрите с пудрой и мукой.
Молоко вскипятите с сахаром, снимите с огня, подождите пока кипение прекратится и влейте в желтки, энергично перемешивая.
Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на медленном огне при помешивании до загустения. Осторожно, не перегрейте!
В горячий крем добавьте кусочки шоколада и размешайте.
Должна получиться гладкая масса.
Она блестит и очень ровная, остудите ее в небольшой посуде, накрыв пленкой.
Разверните рулет, намажьте кремом.
Сверните обратно с помощью бумаги.
Положите в холодильник на час или более.
Порубите шоколад.
Полейте рулет глазурью из растопленных вместе масла и шоколада.
Готово! Переложите на блюдо.
Вот так.
|
Готовьте дома:
|
 Распечатать рецепт  Обсудить на форуме |
Другие Рецепты выпечки | Добавил: gotovimdoma (12 Март 10)
| Автор: Ирина Чадеева 
|
| Фото рецепт миндального рулета с шоколадным кремом приготовили дома: 8068
|
| Всего комментариев: 4 | |
0   4
Amlita (27 Июнь 11 19:17)
Здравствуйте! Замечательные у Вас рецепты, всегда по ним готовлю, получается просто восхитительно! (чтобы я делала без Вашего сайта!))))). Вот и сейчас приготовила этот замечательный рулет, получилось - пальчики оближешь, только вот от бумаги для выпечки отскребать ножом пришлось, а у Вас, я смотрю, даже ни на мёка на приставание, не подскажете, почему?...
|
0
biscuit neponyaten.kak u kuda muku dobavit ne ponyala??? Spasibo
|
0
 Сначала вы взбиваете желток и яйцо с миндалем и пудрой. Должна получиться пена, пышная масса. Затем растопите масло и поставьте остужаться. Пока масло остужается, в пышую массу и яйца, миндаля и пудры добавляете муку. Перемешиваете. А затем остывшее масло вливаете в тесто. Вот... |
0
spasibo za recept
|
|
|
|
|
