Сегодня я первый раз в жизни решила сделать марципан. Оказалось, очень
просто. Соотношение - 200 грамм миндаля, 200 грамм сахарной пудры, пара
ложек алкоголя - рома, ореховой настойки или чего-то подобного.
Марципан я не люблю, он слишком сладкий и приторный, но решила
попробовать. Для дела надо.
Как всегда, куда ж я без комбайна? Засыпаем 200 грамм очищенного миндаля и пару ложек сахарной пудры.
Молем хорошенько, должно получиться так:
Досыпаем остальную пудру и еще хорошенько молем. Вот что получилось:
Теперь, не выключая комбайн, вливаем потихоньку алкоголь и месим, пока смесь не начнет слипаться в комки.
Теперь подкрасим. Если вы рассчитываете марципан долго хранить,
подкрашивайте химическими красителями. Я подкрасила свекольным соком,
так как хранить буду недолго. Для этого свеклу натерла и отжала
несколько капель прямо в марципан.
Вымешиваем на столе хорошенько, если липнет - можно присыпать сахарной пудрой. Готовый марципан завернуть в пищевую пленку.
Цвет получился довольно мерзкий.
|
