
|
|
|
|
Найти рецепт
|
Фото рецепт тушеной говядины с овощами в тажине
Вчера получил подарок. Мой старший сын, долго откладывая из своих карманных денег, заказал его через интернет. И вот только вчера он получил посылку и торжественно вручил ее мне. Подарок был извлечен из огромного многослойного картонного ящика и вручен мне «из рук в руки».

Да, это тажин - такой горшок с конической крышкой. В нем марокканцы
готовят одноименное блюдо. Так не терпелось приготовить что-нибудь, что
я даже не стал искать
аутентичный северо-африканский рецепт, а просто взял и приготовил блюдо
из тех продуктов, которые оказались в этот момент дома. Поэтому, не
буду называть то, что получилось тажином, а назову это просто говядиной
с горохом нут и овощами. А что?
В самом тажине я замочил пару горстей нута. Очень удобно, так как сразу видно сколько его нужно. Конечно, надо учитывать, что горох увеличится в объеме примерно вдвое. Бросил чайную ложку соды и перемешал все рукой.

На следующий день порезал говядину довольно крупными кусками (см. фото, перец я положил в кадр, что бы было понятно какого размера куски).

Налил в казан растительного масла и на очень сильном огне обжарил с одной стороны мясо.

Затем бросил несколько мелких (я использовал шалот) луковиц и столько же зубчиков чеснока. Перевернул куски мяса на другую сторону. Как мясо обжарилось с двух сторон, посолил, все перемешал шумовкой и продолжал жарить еще минут пять, постоянно переворачивая куски мяса.

Промыл замоченный с вечера горох.

На горох выложил куски обжаренного мяса, лук и чеснок.

Выложил порезанную дольками крупную морковь. Добавил несколько гигантских зеленых оливок.

Сверху выложил дольки болгарского перца и несколько помидорок черри.

Посыпал сверху все солью и марокканскими специями. Вылил примерно стакан горячей воды. Накрыл крышкой

и поставил в разогретую до 180 градусов духовку на три часа.

Разбор полетов. Получилось вкусно, но следующий раз я сделаю чуть-чуть иначе. Во-первых, воды надо залить совсем немного, максимум полстакана. Сока от мяса и овощей вполне достаточно, что бы горох варился прямо в нем, а овощи дойдут на пару. Сегодня у меня получилось слишком много жидкости, почти как в супе. Во-вторых, поменьше положу гороха и побольше овощей. В-третьих, специями посыплю не овощи, а мясо или горох. Когда сухие специи сверху, они портят вид блюда и не до конца отдают свой аромат. И солью посыплю все слои. Я напрасно боялся, что нут в подсоленной воде плохо разварится, поэтому не стал его солить. Опыт показал обратное. В-четвертых, помидоры можно было и не класть. Так, что если надумаете приготовить что-то похожее, учтите мои недочеты.
|
Готовьте дома:
|
Распечатать рецепт Обсудить на форуме |
Другие Рецепты вторых блюд | Добавил: gotovimdoma (11 Ноябрь 09)
| Автор: Влад Пискунов
|
| Фото рецепт тушеной говядины с овощами в тажине приготовили дома: 11972 | Комментарии: 8
|
| Всего комментариев: 8 | |
0 8
Еkатерина (24 Апрель 13 01:00)
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ►██████████████████████████████◄◄◄◄◄◄ ►█████████8 809-505 3755█████████◄◄◄◄◄◄ ►██████►CEКС ПO ТЕЛЕФOНУ◄██████◄◄◄◄◄◄ ►████МЫ ИCПОЛНИМ ТВОИ СAМЫE████◄◄◄◄◄◄ ►█████СOКPOBEННЫE ЖЕЛАНИЯ██████◄◄◄◄◄◄ ►██████████▼▼ЗBOНИ▼▼███████████◄◄◄◄◄◄ ►██████♂♂▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼♂♂██████◄◄◄◄◄◄ ►██████►►8-809 505 3755◄◄██████◄◄◄◄◄◄ ►██████♂♂▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲♂♂██████◄◄◄◄◄◄ ►██████████████████████████████◄◄◄◄◄◄ ►██>AНОНИМНO! КОНФИДEНЦИAЛЬНО<██◄◄◄◄◄◄ ►█████Стoимoсть 45 руб/мин+НДС.█████◄◄◄◄◄◄ ►███Тoлько для сoвершеннолетних█████◄◄◄◄◄◄ ►██████████████████████████████◄◄◄◄◄◄ ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲
|
0 7
Еkатерина (21 Апрель 13 23:38)
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ►██████████████████████████████◄◄◄◄◄◄ ►█████████8-809-505-3755█████████◄◄◄◄◄◄ ►██████►СEKC ПО ТEЛЕФОНУ◄██████◄◄◄◄◄◄ ►████МЫ ИСПOЛНИM ТВОИ САМЫE████◄◄◄◄◄◄ ►█████CОКPOВEННЫE ЖEЛАНИЯ██████◄◄◄◄◄◄ ►██████████▼▼ЗВОНИ▼▼███████████◄◄◄◄◄◄ ►██████♂♂▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼♂♂██████◄◄◄◄◄◄ ►██████►►8-809-505 3755◄◄██████◄◄◄◄◄◄ ►██████♂♂▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲♂♂██████◄◄◄◄◄◄ ►██████████████████████████████◄◄◄◄◄◄ ►██>АНОНИМНО! КОНФИДEНЦИАЛЬНO<██◄◄◄◄◄◄ ►█████Стоимость 45 руб/мин+НДС.█████◄◄◄◄◄◄ ►███Тoлько для сoвершеннолeтних█████◄◄◄◄◄◄ ►██████████████████████████████◄◄◄◄◄◄ ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲
|
0 6
Еkатерина (17 Апрель 13 04:43)
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ►██████████████████████████████◄◄◄◄◄◄ ►█████████8-809 505-3755█████████◄◄◄◄◄◄ ►██████►СEKС ПО ТEЛЕФОНУ◄██████◄◄◄◄◄◄ ►████МЫ ИCПОЛНИM ТВOИ СAМЫЕ████◄◄◄◄◄◄ ►█████COKPOBЕННЫE ЖEЛАНИЯ██████◄◄◄◄◄◄ ►██████████▼▼ЗBOНИ▼▼███████████◄◄◄◄◄◄ ►██████♂♂▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼♂♂██████◄◄◄◄◄◄ ►██████►►8 809-505-3755◄◄██████◄◄◄◄◄◄ ►██████♂♂▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲♂♂██████◄◄◄◄◄◄ ►██████████████████████████████◄◄◄◄◄◄ ►██>АНOНИМНO! КОНФИДEНЦИAЛЬНО<██◄◄◄◄◄◄ ►█████Стоимoсть 45 руб/мин+НДС.█████◄◄◄◄◄◄ ►███Только для совeршeннoлeтних█████◄◄◄◄◄◄ ►██████████████████████████████◄◄◄◄◄◄ ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲
|
0 5
Еkатерина (12 Апрель 13 08:02)
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ►██████████████████████████████◄◄◄◄◄◄ ►█████████8 809-505 3755█████████◄◄◄◄◄◄ ►██████►СЕKC ПО ТEЛEФOНУ◄██████◄◄◄◄◄◄ ►████МЫ ИСПOЛНИМ ТBОИ СAМЫE████◄◄◄◄◄◄ ►█████СOКРOBЕННЫЕ ЖEЛАНИЯ██████◄◄◄◄◄◄ ►██████████▼▼ЗBОНИ▼▼███████████◄◄◄◄◄◄ ►██████♂♂▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼♂♂██████◄◄◄◄◄◄ ►██████►►8 809 505 3755◄◄██████◄◄◄◄◄◄ ►██████♂♂▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲♂♂██████◄◄◄◄◄◄ ►██████████████████████████████◄◄◄◄◄◄ ►███████████████████████старше 18◄◄◄◄◄◄ ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲
|
0 4
Еkатерина (06 Апрель 13 15:52)
Привет Всем! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ищу состоятельного мужчину для секса, переписки, отношений и, возможно, брака ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ >>О себе - 18 лет, красивая, стройная, люблю делать м*нeт, не замужем, готовить умею. Пишите в ЛС!<< Мой рабочий телефон - 8-809-505-3755. Домашний - после встречи!!! Еkатерина
|
0 3
Елена (09 Апрель 12 21:33)
Очень аппетитно у Вас выглядит и, наверное, безумно вкусно. Думаю,что действительно посыпать специями надо мясо. Марокканцы готовят в таджике прямо на плите, а не в духовке. Это принцип таджина.
|
0 1
Татьяна (10 Март 10 21:23)
Я купила тажин в магазине Икея и готовлю прямо на огне, а не в духовке. получается очень вкусно и намного быстрее.
|
|
|
|
|
|
| Готовим Дома. Ру |
|
|
 |
| Лучшие рецепты |
|
 |
| Самое популярное |
|
 |
| Новые рецепты |
|
|
 |
|