|
|
 |
 | Приветствую Вас Гость | RSS
Готовьте дома — будет вкусно! |  |
|
 |
|
|
|
Найти рецепт
|
Фото рецепт десерта Анна Павлова
Самый известный десерт Австралии и один из символов местного Рождества.
Торт, названный в честь балерины Анны Павловой, известен под названием
павлОва, с ударением на о. Кроме того, этот десерт - причина
многолетней кулинарной войны между Австралией и Новой Зеландией. Тем не
менее, сладкий, легкий и красивый - как и балерина, в честь которой был
назван, десерт - Павлова.
Новозеландцы считают этот десерт своим изобретением - и как оказалось, они правы. Австралийцы изобрели свою павлову в 1935, это сделал шеф-повар Bert Sachse, который приготовил десерт в Esplanade Hotel в городе Перт. Историки нашли первое упоминание о павловой в новозеландском сельском журнале для домохозяек (не все журналы одинаково бесполезны, ага), датированном 1929 годом. Теперь новозеладцы ревностно следят, чтобы австралийцы не забывали про их скромный вклад при упоминании этого замечательного десерта.
Ингредиенты:
4 куриных белка
180 гр. рафинированного сахара + 20 гр. ванильного
1 чайная ложка кукурузного крахмала 1 чайная ложка столового уксуса
200 мл жирных сливок ягоды и фрукты
щепотка соли
В белки, которые должны быть комнатной температуры (надеюсь, у вас дома не очень холодно), добавить соль и взбивать до мягких пиков. Постепенно добавлять сахар, увеличивая скорость взбивания. Добавить крахмал и уксус, продолжая взбивать. Духовку нагреть до 100 градусов, пекарскую бумагу посыпать очень тонким слоем кукурузного крахмала и выложить белки в центр круга с диаметром 15 см (у кого с глазомером не очень, этот круг можно предварительно нарисовать). Выпекать 2 часа, затем выключить духовку и не вынимая меренги из духовки, дать ей полностью остыть. Меренга должна получиться сухая и хрустящая снаружи и мягкая и тягучая внутри. Охлажденные сливки взбить до густоты.
Традиционно для павловой используется клубника, но любые ягоды и фрукты (в том числе и консервированные) - зер гут.
Перед подачей сливки выложить в центр меренги, сверху - ягоды и/ или фрукты.
Приятного аппетита!
|
Готовьте дома:
|
 Распечатать рецепт  Обсудить на форуме  Отправить рецепт другу |
Другие Рецепты десертов | Добавил: gotovimdoma (24 Февраль 10)
| Автор: irina-ctc 
|
| Фото рецепт десерта Анна Павлова просмотрело: 3198
|
| Всего комментариев: 5 | |
0  
ела этот десерт в Австралии) с фруктами очень нежно  |
0 1
GEORGE (26 Февраль 10 19:34)
Фотографии красивые!!! Но многого непонятно!!! Например, сколько градусов выставить в духовке? и зачем нужен коахмал? а сливки?....
|
0
 Духовку до 100 градусов, мы указали температуру в рецепте :-) Крахмал - чтобы меренга "схватилась" в духовке и былп плотнее. Сливки взбитые, конечно, нужны в качестве крепежной основы для ягод :-) Это божественно вкусный рецепт! |
|
|
|
|
|
| Готовим Дома. Ру |
|
|
 |
| Лучшие рецепты |
|
|
| Самое популярное |
|
|
| Новые рецепты |
|
|
|
|
