Пожалуйста, не пугайтесь! Я просто решила опробовать новый пищевой
краситель. По сути же это обычный клафути, с малиной и лимонными
цукатами, без глютена. Клафути обладает довольно отчетливым яичным
вкусом, если вы не любите этого в десертах, этот пост не для вас.
На 4-5 порций вам понадобится 1 яйцо, 90 гр молока, сок одного небольшого лимона и его же цедра (я использовала вместо цедры лимонные цукаты), малина (подойдет размороженная), 50 гр сахара, 15 гр амарантовой муки и щепотка соли. Амарантовую муку можно заменить кукурузной или, чего уж там, обычной мукой, если у вас нет оснований избегать глютена (у меня их нет, мне просто было любопытно попробовать амарантовую муку).
Желток взбейте слегка с сахаром, добавьте молоко, лимонный сок, цедру и муку. Чистыми сухими венчиками взбейте белок до жестких пиков и осторожно соедините с желтковой массой. Получится очень жидкое тесто.
Разлейте его по смазанным маслом формочкам, добавьте ягоды и выпекайте в разогретой до 160˚C духовке, поставив формочки на противень с водой (вода должна доходить до середины формочек), 20-25 минут.
У меня не было достаточного количества формочек, поэтому я использовала все, что подвернулось под руку, в том числе и кофейные чашки.
|
