В категории материалов: 105
Показано материалов: 1-30 |
Страницы: 1 2 3 4 » |
Сортировать по: Дате↓ · Рейтингу · Просмотрам
| Кулич — большой хлеб с изображением креста с терновым венком
(в знак победы Христа над смертью) или образом
Воскресенья. Он является одним из древнейших символов
Воскресения Христа |
|
| Первоначальные старорусские кулебяки готовились исключительно из
дрожжевого теста, с несколькими прослойками фарша — из капусты,
гречневой каши, крутых яиц, сушёной и варёной рыбы, грибов, лука, визиги
и др. |
|
| Сидр - изумительная штука, сами знаете. Я тут даже черносмородиновый
попробовала, но лучше яблочного нет, конечно. С ним даже пироги печь
можно! Мне встречалась такая выпечка в английской и французской кухнях,
да наверняка и в других есть. Хотя мудрить тут нечего - я люблю выпечку с
добавлением алкоголя, она всегда получается пышной и нежной. Надо не
пожалеть и плеснуть поболе чего-нибудь вкусного в тесто, сидра, хереса
или мускатного вина, а может, и еще чего-нибудь, на ваш вкус. И не
сомневайтесь, что будет вкусно! Единственное - придется положить больше
муки и добавить соду, совсем немножко. |
|
| Знаете, как это иногда бывает? Нужен срочно какой-нибудь незатейливый
подарок, а времени на поездку в магазины уже не остается. Ну, ведь было
же такое? Правда? И не раз, наверняка. Моя жена - затейница и рукодельница на этот раз выкрутилась из такой
ситуации следующим образом. Она призвала в помощники младшего сына, и
они вдвоем состряпали удивительно вкусные брусочки из сушеной вишни и
ананаса (не знаю, как этот десерт по-другому назвать) упаковали их в
самодельную коробочку из бумаги ручной выделки. |
|
| Рецепт пасхального кулича от киевлянки Лилии Пономаренко |
|
| Один из самых вкусных бисквитов - миндальный - хочу вам предложить
приготовить. Хотите, на праздники, хотите - в будни, просто порадовать
себя и близких. Бисквит этот отлично подходит для рулетов, так как
пластичный, неломкий и сочный. Что касается начинки, то сначала я
хотела использовать обычный ганаш из сливок и шоколада, но потом
выбрала еще один шоколадный крем - заварной, он гораздо менее
калорийный, хотя и приготовить его чуть сложнее. В принципе, это тоже
ганаш - только на основе заварного крема. Надеюсь, многие из вас смогут
позволить себе этот рулет, в отличие от обычных, со сливками или
масляным кремом. |
|
| Еще один пример объединения кофе и самбуки в одном десерте. Нежный
кофейный бисквит, масляный крем с самбукой и немного шоколада. |
|
| Очень нежные и вкусные пирожные с миндальным кремом от Ирины Чадеевой  |
|
| Если честно, это не совсем пирог, а galette, что переводится с
французского как "плоская лепешка". В эту лепешку можно заворачивать
все, что угодно. У меня сегодня - яблоки и курага. |
|
| Привет! Я Цюрих-кривые ручки! А это очередной торт, я попыталась все сфотографировать. |
|
| Это очень вкусный, почти классический вишневый штрудель. Сочная вишня,
сладкий изюм, молотый миндаль для впитывания сока. И, конечно, вытяжное
тесто, которое у меня в тэгах фигурирует как "тесто для штруделя".
Сочетание это, кстати, подходит и для тех, кто соблюдает пост. А также,
похоже, для тех, кто соблюдает диету - теста здесь мало, в основном
вишня и орехи.
Главное, не надо бояться! Правильно сделанное тесто прочное, легко тянется, у вас все обязательно получится! |
|
| Тарт (от фр. пирог) или Тарт Татен, подобно многим прекрасным вещам, появился случайно.
Это было как короткое замыкание в системе, когда раз и всё вдруг пошло по-другому. Не лучше и не хуже, просто иначе, как до этого еще не было.
На дворе небольшого захолустного отеля стоял 1898 год, а Стефани Татен
была занята своим обычным делом – пекла яблочный пирог. Вы спросите,
что же в этом особенного? Да ровным счетом ничего, если не считать
подгоревших яблок из-за отсутствия теста на дне формы и голодных
постояльцев, ожидающих десерта. |
|
| Еще один прекрасный, зимний (мне даже почему-то кажется, что он финский) хлеб от Ришара Бертине. |
|
| Приветствуем нового автора - Yolka. Неимоверно утонченные рецепты,
всегда снабженные потрясающими фотографиями. Настоящая рукодельница от
кулинарии.
Еще одно простое, но очень приятное печенье. |
|
| Маковые пироги, булочки, плюшки и рогалики я очень люблю, одна беда - у
меня была проблема с помолом мака. В хозяйстве отсутствовали мясорубка,
кофемолка, а также большая ступка. Чтобы создать любимую начинку,
приходилось тереть мак в маленькой ступке, и этим я занималась
последний раз уже давным-давно. А тут мама очень удачно подарила мне
кофемолку. Где я была все эти годы? Как обходилась без маковых пирогов?
Сама не знаю... Но теперь уж я вас в покое не оставлю! |
|
| По одной из версий, это замечательное блюдо появилось благодаря Артуру
Уэлсли, первому герцогу Веллингтона, полководцу и участнику
наполеоновских войн и премьер-министру Великобритании, именно в его
честь названа столица Новой Зеландии. Говорят, что герцог очень любил
мясо с грибами, запеченое в тесте. С тех пор (действие происходило в 18
веке) рецепт немного изменился, а веллигтонами называют не только
говядину, но и рыбу, и куриное мясо в слоеном тесте. Один из
вариантов этого полустейка-полупирога |
|
| У меня была бутылка совершенно потрясающего испанского хереса. А на днях приобрела замечательную книгу Ирины Чадеевой "Пироги и кое-что еще...". В книге Ирина предлагает рецепт пирога с хересом и персиками. Не смогла удержаться Дома были яблоки, с ними и испекла, и не пирог, а кексы в маленьких формочках. |
|
| Самый известный десерт Австралии и один из символов местного Рождества.
Торт, названный в честь балерины Анны Павловой, известен под названием
павлОва, с ударением на о. Кроме того, этот десерт - причина
многолетней кулинарной войны между Австралией и Новой Зеландией. Тем не
менее, сладкий, легкий и красивый - как и балерина, в честь которой был
назван, десерт - Павлова. |
|
| Конечно, небольшой морковный пирог можно легко превратить в большой,
увеличив ингредиенты. Но сегодня вариант для любителей малых форм. |
|
| Белоснежный торт, а на разрезе - красный бархатный бисквит. Неожиданно
и очень подходяще для романтического ужина. Этот торт американский, я в
американских бисквитах не сильна, поэтому долго думала над рецептом. |
|
| Я решила испечь тарталетки с черникой. Начинка - из рикотты.
На ночь есть вредно, но пока австралийца Р. нет, я слопала одну прямо
не отходя от кассы-плиты. |
|
| В общем, маффины. С морковкой, фигами, овсяными хлопьями и грецкими орехами. |
|
| Этот грушевый пирог вполне конкурентоспособен в борьбе за звание нашего
любимого десерта. В любом случае, он исчезает со стола настолько быстро
(особенно, когда к нам приходят друзья), что я не могу вспомнить,
готовила этот пирог или нет. |
|
| Когда я готовила вот этот пирог из поленты я задумалась о маковом
пироге. Рецепта я не знала, пирог никогда такой не пекла, но собиралась.
Пирог очень вкусный, милый, уютный и по-настоящему воскресный (печь его
лучше немного заранее - чтобы шоколадная глазурь остыла и загустела) |
|
| Сегодня просто умопомрачительное количество людей на улицах было. А у
меня в честь праздника четвертый день выходной (отдыхать так отдыхать,
решило начальство), поэтому мы пекли пироги. Мясные. Их делают большими
(диаметром 20-25 см) и порционными (10-15 см), пекут в неглубоких
круглых формах с ровными стенками. |
|
| Когда я была не такой взрослой теткой чуть моложе, в самарской кофейне
"Коламбия", что на набережной в меню был "пирог маковый", а в скобках
было написано (без муки). Для моего неокрепшего сознания это был
настоящий когнитивный диссонанс - и хотя я ни разу не сладкоежка я его
попробовала один раз. Потом еще один раз и т.д. С тех пор к выпечке без
муки я отношусь с огромным интересом. В моей копилке рецептов появился
еще один - апельсиновый пирог из поленты. |
|
| Это очень легкое, изящное и тающее во рту миндальное печенье я
делала несколько дней назад для сына своей подруги, который не
переносит глютен и следовательно не может есть ничего, в чем содержится
пшеница или пшеничный крахмал. |
|
| Пост я не соблюдаю, просто случайно попробовала в гостях пирожок, мне
понравился, решила повторить. Получилось вкусно, и самое оно для
сторонников здорового питания - калорий мало, а польза, наверное, тоже
есть.
|
|
| Очень простое в приготовлении и очень вкусное лакомство к чаю |
|
|
