В категории материалов: 73
Показано материалов: 1-30 |
Страницы: 1 2 3 » |
Сортировать по: Дате↓ · Рейтингу · Просмотрам
| Очень нежные и вкусные пирожные с миндальным кремом от Ирины Чадеевой  |
|
| Если честно, это не совсем пирог, а galette, что переводится с
французского как "плоская лепешка". В эту лепешку можно заворачивать
все, что угодно. У меня сегодня - яблоки и курага. |
|
| Привет! Я Цюрих-кривые ручки! А это очередной торт, я попыталась все сфотографировать. |
|
| Это очень вкусный, почти классический вишневый штрудель. Сочная вишня,
сладкий изюм, молотый миндаль для впитывания сока. И, конечно, вытяжное
тесто, которое у меня в тэгах фигурирует как "тесто для штруделя".
Сочетание это, кстати, подходит и для тех, кто соблюдает пост. А также,
похоже, для тех, кто соблюдает диету - теста здесь мало, в основном
вишня и орехи.
Главное, не надо бояться! Правильно сделанное тесто прочное, легко тянется, у вас все обязательно получится! |
|
| Тарт (от фр. пирог) или Тарт Татен, подобно многим прекрасным вещам, появился случайно.
Это было как короткое замыкание в системе, когда раз и всё вдруг пошло по-другому. Не лучше и не хуже, просто иначе, как до этого еще не было.
На дворе небольшого захолустного отеля стоял 1898 год, а Стефани Татен
была занята своим обычным делом – пекла яблочный пирог. Вы спросите,
что же в этом особенного? Да ровным счетом ничего, если не считать
подгоревших яблок из-за отсутствия теста на дне формы и голодных
постояльцев, ожидающих десерта. |
|
| Это шоколадные конфеты с ганашем, самые мои любимые, мне кажется, всякие
там пралине не выдерживают с ними никакого сравнения. Главная прелесть
этих конфет в том, что начинка внутри шоколадной скорлупки получается
практически жидкой, что называется, "тающей" |
|
| Из шоколада можно сделать шоколадный крем, тертым шоколадом украсить
десерт, мороженое. Шоколад можно есть просто так. А можно изготовить
необычные шоколадные украшения... Снежинки, листики, воздушные галки,пакетики и многое другое! |
|
| Мармелад я делаю с цедрой, потому что у нас в семье любят, чтобы с
цедрой. Но мармелад, действительно, получается с горчинкой! Если Вы не
любите такое, можно сделать только с мякотью или, например, уменьшить
количество цедры. А остужать просто, при комнатной температуре — вынуть
противень и оставить. |
|
| А вот не очень сладкий шоколадный торт с каштановым кремом. Готовится
он несложно, если у вас есть под рукой сладкое каштановое пюре (а у
меня оно было). |
|
| Простецкое, казалось бы, миндальное печенье, которое, тем не менее, съедается гостями в первую очередь. |
|
| Еще один продукт моих экспериментов, совершеннейшая импровизация. Я
раздумывала, что бы еще смешать с водой и взбить на льду, и тут мне
попался на глаза пакетик жевательных мармеладок. "Ага, вот эти ребята",
- подумала я, и вот результат - нежное суфле с несколько "промышленным"
вкусом черной смородины. |
|
| Речь о шоколадном креме, который придумал химик Эрве Тис и который
делается из.. э.. шоколада. И воды. И все! Я, правда, добавляю
алкоголь. Вернее, заменяю им часть воды. Прекрасно подходит тем, кто не
переносит лактозу! |
|
| Это не морковка по-корейски, как можно было подумать. Это цукаты! Лимонные и апельсиновые (или апельсинные?). Вторые вкуснее! Готовятся они элементарно! |
|
| Приветствуем нового автора - Yolka. Неимоверно утонченные рецепты,
всегда снабженные потрясающими фотографиями. Настоящая рукодельница от
кулинарии.
Еще одно простое, но очень приятное печенье. |
|
| Маковые пироги, булочки, плюшки и рогалики я очень люблю, одна беда - у
меня была проблема с помолом мака. В хозяйстве отсутствовали мясорубка,
кофемолка, а также большая ступка. Чтобы создать любимую начинку,
приходилось тереть мак в маленькой ступке, и этим я занималась
последний раз уже давным-давно. А тут мама очень удачно подарила мне
кофемолку. Где я была все эти годы? Как обходилась без маковых пирогов?
Сама не знаю... Но теперь уж я вас в покое не оставлю! |
|
| Гранита - простой и полезный десерт, который можно делать практически из любых ягод и фруктов. Очень освежает в жаркий день! |
|
| У меня была бутылка совершенно потрясающего испанского хереса. А на днях приобрела замечательную книгу Ирины Чадеевой "Пироги и кое-что еще...". В книге Ирина предлагает рецепт пирога с хересом и персиками. Не смогла удержаться Дома были яблоки, с ними и испекла, и не пирог, а кексы в маленьких формочках. |
|
| Эти конфеты - для настоящих любителей черного шоколада. И хотя они
называются трюфели, от тех трюфелей, которые продавались в советское
время и к которым мы привыкли, сильно отличаются. Но это не мешает им
быть отличным десертом) |
|
| Ароматный и необычный десерт, который отлично сочетается с ванильным мороженым. |
|
| Самый известный десерт Австралии и один из символов местного Рождества.
Торт, названный в честь балерины Анны Павловой, известен под названием
павлОва, с ударением на о. Кроме того, этот десерт - причина
многолетней кулинарной войны между Австралией и Новой Зеландией. Тем не
менее, сладкий, легкий и красивый - как и балерина, в честь которой был
назван, десерт - Павлова. |
|
| Конечно, небольшой морковный пирог можно легко превратить в большой,
увеличив ингредиенты. Но сегодня вариант для любителей малых форм. |
|
| В этой груше главное - сироп. Он шафраново-анисово-имбирный и это потрясающе эффектный десерт. |
|
| Белоснежный торт, а на разрезе - красный бархатный бисквит. Неожиданно
и очень подходяще для романтического ужина. Этот торт американский, я в
американских бисквитах не сильна, поэтому долго думала над рецептом. |
|
| Я решила испечь тарталетки с черникой. Начинка - из рикотты.
На ночь есть вредно, но пока австралийца Р. нет, я слопала одну прямо
не отходя от кассы-плиты. |
|
| В общем, маффины. С морковкой, фигами, овсяными хлопьями и грецкими орехами. |
|
| Этот грушевый пирог вполне конкурентоспособен в борьбе за звание нашего
любимого десерта. В любом случае, он исчезает со стола настолько быстро
(особенно, когда к нам приходят друзья), что я не могу вспомнить,
готовила этот пирог или нет. |
|
| Когда я готовила вот этот пирог из поленты я задумалась о маковом
пироге. Рецепта я не знала, пирог никогда такой не пекла, но собиралась.
Пирог очень вкусный, милый, уютный и по-настоящему воскресный (печь его
лучше немного заранее - чтобы шоколадная глазурь остыла и загустела) |
|
| Когда я была не такой взрослой теткой чуть моложе, в самарской кофейне
"Коламбия", что на набережной в меню был "пирог маковый", а в скобках
было написано (без муки). Для моего неокрепшего сознания это был
настоящий когнитивный диссонанс - и хотя я ни разу не сладкоежка я его
попробовала один раз. Потом еще один раз и т.д. С тех пор к выпечке без
муки я отношусь с огромным интересом. В моей копилке рецептов появился
еще один - апельсиновый пирог из поленты. |
|
| Это очень легкое, изящное и тающее во рту миндальное печенье я
делала несколько дней назад для сына своей подруги, который не
переносит глютен и следовательно не может есть ничего, в чем содержится
пшеница или пшеничный крахмал. |
|
| Пост я не соблюдаю, просто случайно попробовала в гостях пирожок, мне
понравился, решила повторить. Получилось вкусно, и самое оно для
сторонников здорового питания - калорий мало, а польза, наверное, тоже
есть.
|
|
|
