|
|
|
|
Найти рецепт
|
Индюшачьи пупки
Здравствуйте мои милые хвостатые любители здоровой пищи)!
Сегодня
я расскажу вам о одном милом блюде которое я готовил на днях на воке
который мне подарил may_weather с супругой и сыном моим дарогим
крестником. ЗЫ. друзья если есть желание можете дарить мне дорогие
сковородки, кастрюли, наборы ножей а так же можете мне еще и
усыновить))))))))))))
Так как я вчера хорошо отдохнул с одноименным господином то орфография будет еще хуже чем обычно.
Итак. индюшачьи пупки (или куринны) Я готвоил индюшачьи но вообще я больше люблю куринные, объясню почему.
Дело
в том что куринные маленькие и их не нужно резать от этого остается
прекарсное доплонение к кулинарному удовльсвию - помимо вкуса -
присуствует механическое удовльствие от пережевывания, так как там
много мышц, хрящиков - вообщем феерия механического вкуса. а когда
режешь индюшачьи пупки полосками то естесвенно теряется вся полнота
ощущений от принятия данного блюда. Но тем не менее это ацки вкусна.
Начнем.
Я приобрел здоровый кулек индюшачьх пупков. У меня остались татарские
специи после плова поэтому я решил приготовить эти пупки с восточным
колоритом. Плов я опишу позже когда буду уверен в его идеальности, он
вышел вкусным но не таким как у Сталика.
Важное правило
которое приудмал я на своем илчном опыте. Когды вы собираетесь что-то
тушить режте овощей раза в 2-3 больше чем вам кажется. Дабы в готовом
блюде была не однородная каша из мяса а все-таки были какие-то
интересные вкрапления.
Итак на 1 кг пупков я взял 2 больших
белых луковицы и порезал их кольцами тонко-тонко. Взял 3 морковки и
порезал их как для плова тока чуток мельче и тоншьне, Но реально должно
быть много. Пассеруем лук в оливковом масле до того пока он не
зарумяница и вообщем не примет аппетиный вид.
Нас другой сковороде
жарим порезанные полосками индюшачьи пупки, тоже на оливковом масле.
Жарим так хорошо минут 20. Что б они хоть минимально зарумнились. Не
ждите нах что они зарумянтся сильно - не тот случий - эти засранцы
реально не хотят румянитца). Потом возьмите сок из пупком и добавьте в
лук на другой сковроде и пассеруйте его в этом мясном бульене +
добавтье мокровку. Вообщем так тоже типа всю эту тему потомите а потом
смешайте с пупками в воке или же в гусятнице ну или еще где, пох.
И
вначале минут 15 потомите пожарьте обязательно с соком (со скоровды) с
открытой крышкой + потом доабвляем 2 стакана мясного бульена или
куринного ( можно кубик) и пристпуаем к специям.
Я добавил 4
зубка чеснока выдвленного, причем его надо добавлять еще в конце жарки
мяса на отдельной сковороде. потомя добави лавровый листег, потом
оставшейся от плова зиры, потом петрушку и укроп, потом душистый перец,
и немного шафрана который по большмоу счету тут нахуй не нужен но так
уж вышло что у меня он был. Хорошо подчеркнет вкус сцушенный базилик и
чуток для кислинки барбариса. Вообще со специями можно импровизировать
главное не переборщить. Я вот сделал так и получилось заебательски.
Ну
есесно красный перец и соль. Потом закрываем крышечкой и полтора часа
реально его прессуем в этом воке. Что б стали мягкими и таяли во рту.
потом берем любой гарнир и сверху клдаем эту вкусняшку с подливкой.
Зы при тушке воды можно побольше так как подлива не пропадет и за полтора часа хорошо напитается))
Что жь пойду съем очередную порцию волшебных пупкофф. А вы завидуйте))))
|
Готовьте дома:
|
 Распечатать рецепт  Обсудить на форуме |
| Другие Рецепты вторых блюд | Добавил: summersun (11 Март 09)
|
| Индюшачьи пупки приготовили дома: 2377
|
|
|
| Готовим Дома. Ру |
|
|
 |
| Лучшие рецепты |
|
|
| Самое популярное |
|
|
| Новые рецепты |
|
|
|
|
