Ингредиенты для постного плова:
— Рис - 2 стакана
— Морковь - 4 средние(400 г.)
— Лук - 1 шт
— Растительное масло примерно 70 г.
— Зира(кумин) 1 чайная ложка
— Изюм, чернослив, кизил - по небольшой горстке
— Сушеный барбарис - 1 ст. ложка
— Соль.

Способ приготовления постного плова:
Нарезать лук мелко и обжарить в казаночке до золотистого цвета

Морковку нарезать брусочками, добавить в лук и обжаривать до мягкости. Обдать кипятком сухофрукты, тоже добавить в казан и туда же насыпать зиру. Потушить на среднем огне

Высыпать сухой рис (не промывать, я покупаю очищенный, пловный).

Налить в казан четыре стакана кипятка и кипятить на сильном огне, пока не выпарится больше половины жидкости

Собрать лопаточкой рис горочкой и накрыть глубокой тарелкой, подходящей по диаметру к казанку.

Потом накрыть казан уже его родной крышкой — она должна плотно закрываться. Убавить огонь до очень медленного и оставить на 25—30 минут.

Снять с огня, осторожно, чтобы не обжечься, убрать тарелку, хорошо перемешать плов, снова плотно закрыть крышкой и укутать в теплое полотенце еще минут на двадцать.

 

Постный плов готов!
Приятного аппетита.