Scandinavian Waffles for the Waffler или Скандинавские вафли

1 3/4 стакана жирных сливок или сметаны
1 1/2 стакана обычной муки
1/2 стакана ледяной воды
1 1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
3-4 ст.л. растопленного масла

Взбейте сливки в густую пену, просейте в массу муку, добавьте воду, сахар, соль. Медленно и аккуратно продолжайте вбивать до однородности. Добавьте растопленное масло, Снова аккуратно перемешайте.

Намажьте вафельницу маслом и разогрейте. Влейте в вафельницу вафельное тесто и выпекайте до золотистого цвета. Подавайте сразу же горячими - они будут не хрустящими - или слегка остудите, чтобы вафли стали хрустящими.

Эти вафли можно подавать с фруктовым или ягодным джемом, вареньем, кленовым сиропом, взбитыми сливками или даже сгущенкой.

Еще один рецепт

2 стакана муки
1 ч.л. соли
4 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. сахара
2 яйца
1 1/2 стакана теплого молока
1/3 стакана размягченного масла
1 ч.л. ванильного сахара или щепотка ванилина

Разогрейте вафельницу.
В большой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и сахар. В другой миске слегка взбейте яйца, влейте молоко, масло и ванилин (или ванильный сахар). Перемешайте до однородности. Влейте молочную смесь в миску с мукой. Перемешивайте (не взбивая) до однородности. Смажьте небольшим количеством масла разогретую вафельницу. Выпекайте вафли, пока они не приобретут золотистый цвет. Подавайте теплыми и хрустящими с ягодным сиропом.