Может быть, вот такой вариант вам понравится, хотя это рецепт для морской рыбы, не соленой :
Ингредиенты:
Хек (можно любая другая морская рыба) 1 кг.
Морковь 2 шт. (крупные)
Лук репчатый 2 шт. (крупные)
Томатная паста 5 ст.л.
Гвоздика 8 шт.
Лимонная кислота (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Мука 5 ст.л.
Укроп сушеный (по желанию)
Соль
Черный молотый перец
Растительное масло Приготовление:
Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите брюшко и тщательно промойте. Удалите плавники.
Рыбу слегка обсушите и нарежьте кусочками толщиной около 2-3 см.
Смешайте соль, укроп, черный молотый перец и муку. Кусочки рыбы обмакните со всех сторон в этой смеси и обжарьте со всех сторон на быстром огне до золотистой корочки. Обжаренные кусочки складывайте на тарелку.
Морковь очистите и порежьте соломкой толщиной около 5 мм.
Лук нарежьте четверть кольцами толщиной тоже около 5 мм.
На сковороду налейте немного растительного масла, обжарьте лук с морковью, добавьте томатную пасту, воды около ½ ст. и потушите около 5-7 минут.
В полученный маринад добавьте гвоздику, кислоту, соль, сахар, так, чтобы получился насыщенный кисло-сладкий вкус.
В кастрюльку выложите слой рыбы, залейте сверху маринадом, затем еще слой рыбы и сверху оставшийся маринад.
Накройте кастрюльку крышкой и потушите на медленном огне около 10-15 минут после закипания.
Сообщение отредактировал Dusty - Пятница, 08 Октябрь 10, 21:08 | 
