Ингредиенты:

500 г филе рыбы;
1 ст. ложка муки;
2 ст. ложки растительного масла;
молотый перец по вкус;
соль;

Нарезанные из рыбного филе порционные куски посолить, поперчить и обвалять в муке. Жарить рыбу лучше всего на чугунной сковороде или в жаровне. Сковороду (или жаровню) с маслом хорошо разогреть и в сильно разогретый жир положить запанированные куски рыбы, обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки, уменьшить нагрев и довести рыбу до готовности на плите под крышкой или в нагретой духовке, поставив ее туда на 5-7 мин. Подать рыбу с жареным картофелем, украсив зеленью петрушки, или с горячим томатным соусом.

Может быть, понравится