«Салат Цезарь» (англ. Caesar salad) — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни.
Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря,
а по имени человека, наиболее часто называемым изобретателем этого
блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини
(Caesar Cardini), который в 20-40-х годах XX века владел несколькими
ресторанами в городе Тихуана, ныне находящемся на территории Мексики.
По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в день
Независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а
посетители требовали пищи.
Классический салат «Цезарь» готовится из листьев салата романо и крутонов (гренок, или обжаренного хлеба) с заправкой, состоящей из оливкового масла, куриного яйца, чеснока, лимонного сока, вустерского (ворчестерширского) соуса, а также сыра... Читать дальше »
